[Vallée du Rhône] Puget-sur-Durance Château la Verrerie Une pratique culturale adaptée à la parcelle

Modifié le 01/07/2024

 © Olivier Muselet

Le Château la Verrerie, repris en 1981 par Jean-Louis Descours, créateur du groupe André, produit aujourd’hui principalement des vins en AOP Luberon, avec des pratiques culturales adaptées à un manque d'eau.

« A cette époque, il n'y avait alors pas de domaine viticole, tout le vin était livré en cave coopérative. L'appellation n'existait pas.  » explique Valentine Tardieu-Vitali, directrice du domaine la Verrerie depuis 2018. 

Une orientation vers les blancs 

Le domaine, qui produit en moyenne 1 600 hl chaque année, à dominante de rouge d'environ 50 % (grenache, syrah, cinsault, carignan, mourvèdre), produit 35 % en blanc (viognier, bourboulenc et vermentino) et 15 % en rosé (grenache et cinsault). «  Le développement des blancs a été positif, couplé à une petite production de rosé. La valorisation de nos produits est assez forte, avec une priorité sur la qualité » poursuit-elle. 

Des techniques viticoles à la parcelle 

«  Le fait que nous soyons en démarche Demeter nous demande d'avoir une vision viticole à la parcelle. On fait du sur-mesure en fonction de l'histoire de la vigne sur chacune des parcelles. On s'adapte continuellement, sans accès à l'eau » détaille la directrice. La pratique de la taille douce généralisée et l'ébourgeonnage sont également réalisés tôt pour apporter une réponse au manque d'eau. Quand il fait chaud, la vigne n'est pas coupée mais tressée. « Notre savoir-faire consiste à s'adapter en permanence en fonction des années. Quand il y a des risques de gelée, on utilise de la tisane de valériane. Dès qu'il y a des pics de chaleur en été, on brumise la nuit de l'achillée millefeuile, rafraîchissant pour la plante et fluidifiant pour la sève » complète-elle.

En plus de toutes ces pratiques culturales générales, une adaptation est nécessaire sur toutes les parcelles, en fonction de l'âge de la vigne, du sol, de la profondeur de l'eau et de l'orientation au soleil et au vent. « Nous varions nos pratiques certaines fois à la demi-parcelle. Nous faisons voler des drones régulièrement et nous voyons très précisément où passe l'eau en fonction de la couleur verte du feuillage. Sur des parcelles où il y a moins d'eau, nous allons laisser moins d'œil à la taille » précise-t-elle. 

«  La biodynamie reprend les techniques ancestrales. Elle redonne le vrai sens à l'agriculteur dont le métier est d'observer. Cela demande de s'adapter en permanence. En cave, il n'y a quasiment pas d'intrants. L'objectif est de ramasser du raisin qui est déjà équilibré, sans correction, grâce à une vigne en bonne santé » assure Valentine. 

Toutes ces pratiques exigent de l'énergie au niveau des équipes. Il y a en effet 20 salariés sur le domaine dont les trois-quarts dédiés au travail de la vigne. 

Olivier Muselet