[Châteauneuf du Pape] 13e Rencontres gourmandes de Vaudieu

Modifié le 23/06/2023

^{Photo DK Consulting}

Les Rencontres Gourmandes de Vaudieu se sont déroulées le 15 mai dans le magnifi que cadre du Château de Vaudieu à Châteauneuf-du-Pape, l’un des plus vieux domaines de l’appellation.

Depuis 13 ans, ce concours saisonnier a pour but de réunir de jeunes Chefs talentueux de la région. Sous la présidence de Xavier Mathieu, président de l’école hôtelière d’Avignon et Chef du restaurant Le Phébus à Gordes, ils ont enchanté nos papilles. Les vins présentés étaient en parfaite harmonie avec ces plats gourmands. C’est le chef Hervé Matthieu du Château de Montcaud qui a remporté les faveurs du jury avec son entrée de carpaccio de poulpe cuit en basse température dans une marinade de fenouil et d’orange, houmous d’artichauts et gel d’orange au safran. Parmi les membres du jury, notez la présence d’Elise Brechet pour la première fois, de Severine Ferrer, Terence Telle et Serge Dupire entre autres ! Comme toujours, un tapis de stars invitées par Laurent Bréchet.

Isabelle Gibier